Smakołyki

20.04.2016

Menu: specjał kuchni andaluzyjskiej - gaspacho, ajo blanco, croquetas con espinacas, papas arrugás con mojo picón.


W kuchni było gwarnie, wesoło i aromatycznie:)




                                                       Aj, co się tutaj wyprawia?!

































Przepisy:

Ajo blanco

-200 gr de pan blanco
-200 gr de almendras sin piel
-2-3 dientes de ajo
-1 litro de agua fría
-aceite de oliva (al gusto)
-vinagre (al gusto)
-sal (al gusto)

1-Remoja el pan en agua durante unos minutos. Cuando esté blando, bate con las almendras y el ajo.
2-Poco a poco añade el aceite de oliva y sal y vinagre al gusto.

PD: El ajo blanco tradicionalmente se sirve con uvas

Gazpacho

-1 kilo de tomates maduros
-1 pimiento (rojo o verde)
-½ pepino
-1 cebolla pequeña
-1 diente de ajo
-3 cucharadas de aceite de oliva
-3 cucharadas de vinagre
-1 cucharadita de sal
-50-100 gramos de pan blanco
-un poco de agua
-1 cucharadita de comino


1-Escaldalos tomates con agua hirviendo y sácales la piel.
2-Mezcla bien todos los ingredientes, excepto el pan.
3-Añade pan hasta que la consistencia sea la adecuada (también se puede añadir agua).
4-Coloca trocitos de pan frito y/o dados de pimiento, pepino, cebolla. También puede se puede espolvorear pimienta y añadir aceite de oliva.

Croquetas con espinacas
(Http://www.vegetarianismo.net/recetas/croquetasespi.html)

-400 g de espinacas (pueden ser congeladas)
-300 ml de bechamel espesa (harina, mantequilla, leche)
-pan rallado
-100 gr de harina de garbanzos o 2 huevos
-aceite para freír
-pimienta negra
-sal

1-Mezlcar bien las espinacas, la sal y la pimienta con salsa bechamel y dejar en el congelador.
2-Cuando la masa esté fría, formar bolitas alargadas.
3-Rebozar las bolitas con huevo o harina de garbanzos y pan rallado.
4-Freír las bolas en aceite caliente.

Papas arrugás con mojo picón
(Http://cocina.facilisimo.com/papas-arrugas-con-mojo-picon-canario_1959837.html)

-patatas pequeñas
-sal

1-Cuece las patatas con sal hasta que estén blandas.
2-Cuando estén listas, enjuágalas con agua fría y calientalas en una olla con sal hasta que se les arrugue la piel.

-Salsa:

-1 pimiento rojo
-3 dientes de ajo
-1 cucharadita de comino
-5-10 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de pimentón dulce o picante
-3 cucharadas de vinagre
-un poco de pan tostado

1-Mezclar bien todos los ingredientes. Añade pan hasta lograr una consistencia espesa.
18.12.2015

Grudniowy warsztat kulinarny poprowadziła Paula Arnas z Hiszpanii. Przygotowywaliśmy turrones i polvorones – tradycyjne hiszpańskie słodycze świąteczne. Było pysznie!










Przepisy

Dulces navideños



Turrón blando

Ingredientes:
-300gr de almendras o nueces tostadas molidas (3 tazas)
-100gr de azúcar blanco o moreno (½ taza)
-Ralladura de medio limón

Preparación:

1-Vierte el azúcar en una sartén grande, y ponlo a calentar a fuego lento removiendo con una cuchara de madera hasta que esté bien disuelto.



2-Añade la pasta de almendras o nueces molidas y mezcla muy bien y sin parar de remover durante 10 minutos a fuego lento y deja enfriar durante 5 minutos.



3-Forra los moldes con papel de cocina, y echa la mezcla de forma que el turrón tenga un espesor de 2 a 3 centímetros. Deja enfriar los moldes hasta que tome consistencia.
Turrón de guirlache

Ingredientes:
-Almendras o nueces peladas y tostadas.
-Azúcar blanco, el mismo volumen que las almendras o nueces.


Preparación:

1-Forra un molde de horno con papel de cocina.



2-Pon el azúcar en una sartén grande y caliéntalo a fuego lento removiendo con una cuchara de madera hasta que esté bien disuelto.



3-Cuando esté bien disuelto, añade las almendras o las nueces has que estén bien mezcladas con el azúcar.



4-Deja que se enfríe un poco para cortarlo y dejalo reposar hasta que esté




Polvorones

Ingredientes:
-300gr de harina de trigo (3 tazas)
-150gr de azúcar (½ taza)
-150gr de margarina vegetal
-100gr de almendras o nueces tostadas molidas (1 taza)
-1/2 cucharadita de canela
-Ralladura de 1/2 limón
-Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:
1-Tuesta la harina en una sartén o en el horno y deja enfriar
2-Pon la harina tostada en una superficie lisa y seca, forma un hueco en el medio y vierte las almendras, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mezcla bien.

3-Añade la margarina líquida y amasa hasta obtener una masa compacta.
4-Forma bolitas planas y colócalas en una bandeja de horno con papel de cocina.
5-Cocina en el horno durante 10 minutos a unos 200ºC o hasta que se doren un poco, sin quemarse.
6-Saca los polvorones del horno, dejalos enfriar y espolvorea azúcar glas por encima.



Fuentes: